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生牛乳、鲜牛奶、纯牛奶、早餐奶究竟有什么不同,看完你就明白了

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若说今年最火的食物,那么非牛奶莫属,大家经历过这次的疫情,都明白了补充营养增强抵抗力的重要性,加上张文宏教授和终南山院士三番五次的推荐大家多喝牛奶,周边很多朋友都是整箱整箱往家提牛奶,唯恐买得少了。


牛奶被誉为“白色血液”,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,钙磷配比合理,利于人体吸收,而且价格亲民,是生活中常见的营养补给品,不管是处于生长发育期的孩子,还是补充营养的成年人,常喝牛奶对身体益处多多。然而现在市场上牛奶的种类琳琅满目,数不胜数,就连同一个牌子,有生牛乳、鲜牛奶、纯牛奶、早餐奶、高钙奶、脱脂奶、乳酸奶等等,让人眼花缭乱,不知该如何选择,看起来差不多的配料,更不知哪一种营养更高,今天就给大家聊一聊,这些奶究竟有什么不同,一次说明白。


生牛乳

生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶,直接从奶牛身体里挤出来的鲜牛奶,没有经过任何加工,营养价值极高。是一种原料奶生牛乳不可以直接食用,必须经过加热灭菌后才能安全饮用的。


鲜牛奶

鲜牛奶一般泛指经过巴氏低温灭菌的牛奶,保存时间短,保存条件在4℃以下的牛奶,也叫巴氏奶,只有巴氏奶可以被叫做鲜牛奶。一般来说,在当地奶厂定制的家庭鲜奶,每天一杯当天饮用,一般都是鲜牛奶。品质出众但保存不易,所以巴氏奶主要以当地乳企为主。


纯牛奶

纯牛奶是常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,保质期会比较长,但这样灭菌后的牛奶营养会流失一部分,尤其是钙和维生素。一般来常见超市零售的盒装和袋装牛奶,都是纯牛奶。


早餐奶,水果奶

早餐奶一般会添加了不同谷物,如燕麦味、核桃味,及带有果粒的不同口味的水果奶,还有牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等,还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等,口味会更好,但是牛奶原本应该有的成分,含量均有大幅度的下降,市面上早餐奶鱼龙混杂,一般来说,挑选早餐奶时,应该选择配料表中排在第一位是生牛乳,而不是其他


乳酸奶

市面上大多的乳酸奶,其实更应该是乳饮料,含奶量极少,口味却有多种,仔细看配料表中的成分有糖、水、调味剂、香精,跟牛奶并没有太大关系,当饮料喝还可以,如果长期给孩子喝,建议就别选择这一类奶制品了。

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