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给宝宝选酸奶,主要看这几点(附酸奶营养升级小技巧) 

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大家都知道牛奶不能给一岁以下的宝宝喝,因为宝宝的消化能力还不足以吸收牛奶中的营养成分,而且牛奶也不能满足宝宝的营养需求。那么酸奶可以给宝宝喝吗?酸奶如何给宝宝添加呢?答案当然是肯定的,我们慢慢道来。



给宝宝食用酸奶原来有这么多好处

酸奶是奶被乳酸菌发酵的产物。活性乳酸菌能够促进肠胃消化,牛奶经发酵成酸奶后,其中的乳糖和蛋白质被分解,使人体更易消化和吸收。但并不是尝起来有酸味的就是酸奶,它区别于奶酪等奶制品的特点:

首先酸奶必须是由2种特定的乳酸菌菌种(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)发酵而来。其次,在消费者食用时它必须含有一定数量的活菌(中国国家标准规定,每克酸奶中的乳酸菌数不得低于100万)。


(图片来自育儿营养与辅食群:小爱妈)

那么给宝宝食用酸奶有哪些好处呢?

酸奶的原料更好,因为含有抗生素的牛奶是无法做成酸奶的。
酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了,所以乳糖不耐受的宝宝也可食用。
酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽,所以不用担心宝宝食用后不被消化吸收的问题。
酸奶中乳酸菌经过胃液和各种消化酶的洗礼后,仍然会有一大部分活菌抵达肠道,所以是能够发挥益生菌的功效,有助于宝宝肠道内环境的建立。
多大的宝宝可以喝酸奶?如何添加?

宝宝六个月以后,就可以将酸奶作为辅食给宝宝添加。添加时要遵守辅食的添加原则,由少到多,添加后注意观察宝宝是否过敏,如皮肤是否出现小疹子或湿疹、眼睛是否发红、咽部是否发生水肿、是否出现腹泻或便秘等症状。另外,如果宝宝出现呕吐、大便酸臭等消化不良的症状也要延缓添加。

需要注意的是,酸奶不可加热食用,避免益生菌受热失活。妈妈如果担心从冰箱拿出的酸奶过凉,可以在常温下放置一段时间后再给宝宝饮用。

6~12个月的宝宝每天食用≤100毫升的酸奶,之所以有上限是为了避免喧宾夺主,因为这个阶段宝宝的营养来源主要是母乳或配方奶粉,酸奶的角色只是辅食,其添加量不算入宝宝每日的奶量中。



(图片来自育儿营养与辅食群:觅觅妈妈)

购买市售酸奶主要看这几点

面对超市里种类繁多的各种酸奶制品,爸爸妈妈该如何挑选呢?

首先要明确一点,含乳饮料不是酸奶,一般酸奶饮料里只有乳酸,是没办法发挥乳酸菌功能的。这一点可以通过查看包装说明和配料表来确认,正规厂家出品的含乳饮料中会看到饮料或饮品的字样,在配料表中,乳饮料的第一位原料是水,第二位才是牛奶,而且牛奶蛋白质含量都不会超过2.9%。
其次,发酵型酸奶营养成分要优于调配型酸奶。
另外,对于现在比较火的老酸奶,是在普通酸奶的基础上,添加了多一点的凝胶剂或增稠剂,变得更为粘稠就成了“老酸奶”。当然其中的添加剂并不会对人体造成危害,但来自于牛奶的 “营养成分”——比如蛋白质和钙,同等重量老酸奶就不如常规酸奶高。如何选择取决于妈妈看中哪方面。对于宝宝来说,最好购买生产日期最近的原味酸奶,保证活菌数量更多一些。


自制酸奶PK市售酸奶

很多妈妈往往认为:自制酸奶可以选择好的牛奶,品质好、安全卫生,其实,恰恰相反,自制酸奶暗藏很多不安全因素。

酸奶制作的环境温度、空气洁净度、发酵时间、器皿的洁净度等,均会影响酸奶的最终的口味、质地,以及是否含有杂菌或者发酵过度等安全问题。这也是很多妈妈自制酸奶时用一样的方子,但是做出来的酸奶却是大不同,甚至变质的原因。所以更建议大家购买市售的成品酸奶,不过因为酸奶对冷链运输要求比较高,所以这方面大家也要在购买时考虑到。



让酸奶营养升级的小技巧

一般建议给小宝宝购买纯酸奶(配料表越简单越好,比如牛奶+菌),但纯酸奶口感往往不是很好,如果宝宝不接受,也可以将一些新鲜水果切成小丁加入酸奶中,比如草莓、香蕉、苹果等,不但营养升级了,口感和观感也得到了提升,相信宝宝更喜欢这类升级版酸奶。




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